Le principe est le meme que pour un domaine www .
Imaginons que nous voulons creer le sous domains news.domaine.com avec un MX sur mail.domaine1.com avec une priorité de 10
Il suffit de creer dans la zone DNS la ligne :

news.domaine.com. IN A adresse_IP
et
news.domaine.com. IN MX 10 mail.domaine1.com.